Pommes de terre de la Vallée de Camprodon
L’un des produits les plus emblématiques de Camprodon ce sont les pommes de terre qui sont cultivées dans les montagnes de la commune. Avec une croissance lente et une culture respectueuse de la terre, elles accumulent plus de nutriments et des qualités organoleptiques excellentes.
Grâce aux conditions de notre territoire, à la hauteur de la terre, aux caractéristiques du sol et au climat rigoureux, elles restent longtemps dans la terre et parviennent à avoir une texture forte et un goût profond et inégalable.
Cet aliment nutritif, équilibré et riche en vitamine C est exquis et plein de possibilités culinaires et nuances : on peut les préparer bouillies, en purée, frites, grillées, au four, etc. et elles permettent de faire des veloutés, de délicieux millefeuilles, canamillanes, pommes de terre farcies, salades, greixoneras, ragoûts, gâteaux ou comme garniture de luxe !
Dans la Vallée, la pomme de terre a été cultivée depuis des temps très lointains avec de magnifiques fruits, bien qu’avant, elle était le reflet d’une économie de subsistance et qu’actuellement, elle est cultivée comme activité agricole complémentaire.
À l’automne la pomme de terre est le protagoniste et différentes activités sont organisées autour de cet ingrédient. Début septembre, au début de la récolte, il y a la Foire de la Pomme de Terre, avec la vente de pommes de terre, des activités, ateliers, dégustations, concours et championnats.
