Carn de poltre

La carn de poltre és una carn amb un alt contingut de ferro, àcids essencials, proteïna i grans característiques nutritives. Gràcies a la gran afluència de la cria d’egües a la Vall, n’és un dels principals municipis distribuïdors, i se la considera un tresor i un luxe
del Pirineu gironí.
És un producte gastronòmic diferenciat, de primera qualitat, de gran riquesa culinària i un actiu important del territori. Durant la temporada gastronòmica del poltre, a la primavera, s’apleguen un seguit d’establiments de la vall per donar protagonisme a
totes les peces de l’animal i presenten un recull de plats tradicionals i innovadors.
Cal destacar que al Ripollès s’ha consolidat la marca “Poltre de Muntanya del Ripollès” que garanteix la qualitat amb un certificat que assegura l’estricte reglament de producció.